Sabías....

La lima kaffir (Citrus hystrix) es un pequeño árbol o arbusto de la familia de los cítricos. La planta probablemente tiene su origen en la península malaya, pero actualmente está muy extendida en gran parte del sudeste asiático. Otros nombres para la planta incluyen “lima Kaffir”, “lima Makrut” o “papeda de Mauricio”.

La espinaca de agua (Ipomoea aquatica) es una especie de planta del género Ipomoea. La espinaca de agua se cultiva para producir alimentos y sus hojas se utilizan principalmente en la cocina asiática .

El origen de la col china que hoy conocemos se encuentra, como su nombre indica, en China. También se le llama “diente del dragón blanco” . En el siglo pasado (década de 1970) también llegó a América y Europa, donde ahora se cultiva a gran escala. La col china se come cruda, frita o encurtida. Se cree que la col china se originó a partir de un cruce entre otros dos tipos de col. La col china Granataat forma cabezas altas, delgadas y cerradas con un sabor agradablemente suave. Las heladas ligeras no suponen un problema para la col china.

El limoncillo (Cymbopogon citratus ), también conocido como limoncillo de las Indias Occidentales, limoncillo guatemalteco o sereh, es una especie de planta dentro de la familia de las gramíneas (Poaceae). Esta especie y algunas otras especies de Cymbopogon se cultivan y utilizan como especias y plantas medicinales .

La albahaca tailandesa (Ocimum basilicum) , también llamada “albahaca dulce”, tiene tallos morados y hojas verdes afiladas y es uno de los tres tipos de albahaca utilizados en el sudeste asiático: se utiliza en curry, sopas y salteados.

¿Sabías de dónde obtienen los espárragos tailandeses (Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis) su apetitoso color verde? En pocas palabras: crece por encima del suelo y, por lo tanto, absorbe mucho sol. Esto no sólo le da su color característico, sino también su sabor particularmente fresco. Por cierto: ¡Los espárragos alemanes también fueron verdes durante muchos siglos! A finales del siglo XIX, se puso de moda cultivar una variedad blanca protegiendo completamente los tallos de los espárragos de la luz solar hasta la cosecha.

La berenjena tailandesa (Solanum melongena L.) es una planta herbácea anual que crece hasta unos 80 centímetros de altura. Las hojas son sinuosamente dentadas; Los tallos y las venas de las hojas tienen espinas. La berenjena tailandesa está muy extendida en las regiones tropicales y subtropicales de Asia y se cultiva allí como verdura. Prefiere suelos arenosos, no demasiado secos, por lo que suele crecer a lo largo de las orillas de los ríos en su hábitat nativo. Las flores blancas aparecen en latitudes templadas a partir de julio, los frutos jaspeados de color verde amarillento se forman a partir de septiembre y se cosechan cuando tienen aproximadamente el tamaño de una pelota de golf . En su hábitat natural, la planta florece entre noviembre y mayo. Allí da frutos entre junio y septiembre.

El apio tailandés (Apium graveolens) es una verdura de rápido crecimiento estrechamente relacionada con nuestro apio. Sin embargo, sus tallos huecos y hojas son más pequeños y delicados que los de sus parientes europeos. A diferencia del apio, cuyas hojas suelen ser bastante duras, las hojas tiernas del apio tailandés también se utilizan para ensaladas y otros platos.

El chile tailandés (Capsicum annuum) es un chile muy picante con frutos puntiagudos y de crecimiento erguido. Las plantas bajas y tupidas producen innumerables frutos de pulpa fina que crecen hasta unos 3-4 cm de largo y maduran de verde a rojo. Chile ideal para secar.